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        減肥僅靠少吃行不通


        www.jssll.com 來源:人民政協報  日期:2019-04-19

          每天有成千上萬的人計劃減肥,每天也有成千上萬的人放棄減肥。這源于很多人沒有采用科學的方法,僅僅在靠意志力減肥,痛苦不堪,難以堅持。
         
          當人處于非饑餓狀態和饑餓狀態時,看到不同的食物時,大腦的反應不同。當處于非饑餓狀態時,看到高熱量食物和低熱量食物時,大腦的活動程度是相同的;而當處于饑餓狀態時,看到高熱量食物,大腦異常活躍,而看到低熱量食物時,大腦沒有特別大的反應。這是因為當饑餓的時候,胃部排空,身體分泌一種叫腦腸肽的激素,大腦接受到這個信號后,就會產生強烈的饑餓感,對高熱量的食物產生強烈的渴望。所以,僅僅通過減少吃飯的次數或吃的量少來減肥是行不通的。
         
          那么,有什么科學的減肥方法嗎?
         
          蛋白質能延長飽腹感的時間,應提高食物中蛋白質的比例。任何食物在通過消化系統時,都會產生一種名為酪酪肽的激素,以抑制大腦的饑餓感,而蛋白質產生的酪酪肽的水平最高。富含蛋白質的食物有瘦肉、豆類、蛋類和魚類等。所以,肉可以吃,當然,需注意食物的總體熱量。
         
          糊狀或湯羹狀食物會讓胃排空延遲減肥,應盡量把食物做成糊羹狀。當食物和水分開食用時,水很快從胃內排空,胃內僅剩下固體食物,胃容積很快減小,產生饑餓感;而當將水和食物打成糊狀時,胃排空延遲,饑餓感也延遲。
         
          乳制品可以減少脂肪吸收,應多吃乳制品。當進食同樣的脂肪量和熱量時,如果食物中含有的乳制品較多的話,大便中脂肪含量,是進食較少乳制品時的2倍。這是源于乳制品中的鈣質易與脂肪結合,使得脂肪通過大便排出體外。食用純牛奶、酸奶都可以,但低脂或者脫脂的更好。
         
          食物的多樣性會增加人的食欲,但需避免吃自助餐。研究證明,如果把食材、口感都一樣的食物,一份做成單一色彩,另一份做成五顏六色的樣子,人們更青睞于食用五顏六色的那份。因為五顏六色的食物更能刺激你的食欲,這可能與人類幾十萬年的進化有關,因為多樣化的食物,能讓身體更健康,更有利于存活。但這也意味著,面對很多食物選擇的時候,我們大腦可能會亢奮,會不知不覺就吃得過多。所以,如果你正在減肥,請盡量避免吃自助餐。
         
          最后提醒大家,應堅持規律運動。隔天一次的規律運動可以將運動的燃脂效果最大化。
         
          (北京協和醫院主治醫師劉淑芬)
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